從產(chǎn)品角度,淺談“智慧農(nóng)莊”解決方案

Vito
9 評論 10376 瀏覽 55 收藏 7 分鐘
🔗 B端产品经理需要进行售前演示、方案定制、合同签订等,而C端产品经理需要进行活动策划、内容运营、用户激励等

本文作者從產(chǎn)品思維的角度出發(fā),對農(nóng)莊的痛點、基礎(chǔ)建設(shè)、后廚管理和安全管理等方面進(jìn)行了分析,并提出了相應(yīng)的解決方案。一起來看看~

母親節(jié)在某農(nóng)莊幫忙,親眼目睹了一位在餐飲行業(yè)已有20年的從業(yè)者也會忙得暈頭轉(zhuǎn)向(備注:僅當(dāng)天晚上,車流量超百臺,這還不算是最火爆的時候),本人也端了數(shù)不清的盤子,觀察到了客人點菜時間長、上菜時間長、服務(wù)員與后廚扯皮、下錯單等現(xiàn)象,直接導(dǎo)致服務(wù)效率嚴(yán)重降低,客戶滿意度低和體驗感差(不要問我為什么知道,因為上菜慢被罵的次數(shù)就不多說了~_~)。期間更是經(jīng)歷了有驚無險的“安全”事件。作為一名產(chǎn)品經(jīng)理,我決定,必須要做點什么了。

痛點分析

餐飲行業(yè)雖然現(xiàn)在已經(jīng)服務(wù)高度標(biāo)準(zhǔn)化,但是針對不同的餐廳,所遇到的痛點側(cè)重點還是有差異,經(jīng)過觀察和調(diào)研(主要采用“用戶訪談”方法),目前農(nóng)莊遇到最主要的幾個痛點如下:

產(chǎn)品上,用戶需求按認(rèn)知層面的劃分,可以分成表面需求和本質(zhì)需求。獲得用戶的本質(zhì)需求更可能找出更合理的方案來真正解決用戶的問題。所以采用“KANO”模型對于用戶需求進(jìn)行分析歸納,我得出三個用戶核心訴求:

對癥下藥,防范于未然,采用傳統(tǒng)的方法,例如:增加人力成本,聘請有經(jīng)驗的大堂經(jīng)理等已經(jīng)無法從根本解決農(nóng)莊問題。因為本人一直在企業(yè)服務(wù)領(lǐng)域工作,我大膽提供了一套解決方案,就是:引進(jìn)管理軟件,SaaS和云化。

基礎(chǔ)建設(shè)

SaaS高度依賴網(wǎng)絡(luò)環(huán)境,流暢的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境是成敗的基石,前期只對網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行分級管理。暫不進(jìn)行行為管理、IP管理等。分級思路:重點保障業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)暢通。

點餐管理

對于點餐場景,可能不同的菜系或者餐館風(fēng)格會略有不同,但是,個人認(rèn)為點菜的場景高度吻合中國產(chǎn)品大神張小龍?zhí)岢龅摹坝猛昙醋摺钡睦砟?。在加上鵝廠的資源傾斜和極簡的開發(fā)流程,我決定引進(jìn)小程序掃碼點餐的功能。

客戶掃碼點餐,無需等待服務(wù)員,降低焦慮感。預(yù)計至少可以降低30%的人力成本。而且小程序在弱網(wǎng)環(huán)境下也可以保持高度的流暢性。當(dāng)然,蘋果強(qiáng)迫企鵝下架IOS打賞功能,對于不想受傷的老百姓,會同時推出H5點餐備用。

后廚管理

關(guān)鍵詞:提高信息同步、降低出錯率。

  • 搭建多線程并行處理打印任務(wù)的廚房打印系統(tǒng),實時監(jiān)控打印機(jī)狀態(tài)(基礎(chǔ)功能);
  • 提供線路檢測功能,方便判斷故障(風(fēng)險預(yù)防);
  • 支持分單廚打,多廚房,多前臺廚打(訂單自定義)。

Boss看板

不需要再跑來跑去了,一個屏幕可以監(jiān)控所有關(guān)鍵指標(biāo),并可以實現(xiàn)智能分析和預(yù)警。增加突發(fā)情況處理能力,做事有條不紊。

安全管理

寫到最后,但確是最重要的,安全生產(chǎn)責(zé)任重于泰山。因為農(nóng)莊占地面積較大,有魚塘、農(nóng)場、停車場、包間、包廂、倉庫、宿舍等等??咳藶楸O(jiān)管肯定有隱患。我決定用一個比較狠的,采用某品牌云端監(jiān)控,在保護(hù)員工和客人個人隱私的情況下,實現(xiàn)全覆蓋。最主要就是實現(xiàn):人形判定、人臉識別、一鍵報警、實時監(jiān)控!任何突發(fā)情況下,可以實現(xiàn)自動錄像和推送,基本可以省去保安的費用啦~

最后

對于非餐飲從業(yè)者,從用戶、乙方角度評估方案可行性,本人感覺值得嘗試,雖然一個規(guī)模中等的農(nóng)莊,落地細(xì)節(jié)肯定會很多,但是初步評估做到以上可以至少解決70%的痛點。也希望有機(jī)會可以繼續(xù)總結(jié)落地效果,同時歡迎餐飲從業(yè)者、產(chǎn)品經(jīng)理、專家多多提供建議,拜謝!

 

作者:Vito,不會端盤子的服務(wù)員不是一個好的產(chǎn)品經(jīng)理

本文由 @Vito 原創(chuàng)發(fā)布于人人都是產(chǎn)品經(jīng)理。未經(jīng)許可,禁止轉(zhuǎn)載。

更多精彩內(nèi)容,請關(guān)注人人都是產(chǎn)品經(jīng)理微信公眾號或下載App
評論
評論請登錄
  1. 如果針對農(nóng)莊,或許可以依靠政府幫助,建立一個區(qū)域的智慧農(nóng)莊

    來自廣西 回復(fù)
  2. 個人覺得如果不是中大型連鎖店,采用您的方案效率確實顯著提高,但對于非加盟店的獨立經(jīng)營小店,一般來說淡季和旺季之間時間間隔較長,使用成本有待商榷

    來自四川 回復(fù)
  3. 請問可以留個聯(lián)系方式嗎?最近也準(zhǔn)備搞農(nóng)莊項目

    來自上海 回復(fù)
    1. 簽名留了微信號,歡迎交流,共同學(xué)習(xí)。

      來自廣東 回復(fù)
  4. 名字和我一樣,qq號前4位都一樣…

    回復(fù)
    1. ?? 世界本來就是很有趣吖~

      來自廣東 回復(fù)
  5. 學(xué)習(xí)了

    來自湖北 回復(fù)
  6. 思考的可以啊 :mrgreen:

    來自廣東 回復(fù)
  7. 好文! :mrgreen:

    來自廣東 回復(fù)