夜晚走在街道上，不少地方開始出現(xiàn)地?cái)偟纳碛?。本文作者從他生活所在地展開調(diào)研，從三個(gè)角度分享他對(duì)地?cái)偨?jīng)濟(jì)的思考。

擺攤目前成了國(guó)家政策鼓勵(lì)的經(jīng)營(yíng)方式，我所在的曲江新區(qū)也很快落實(shí)了政策。

先匯報(bào)一下調(diào)研形式吧，我在6月4日、5日晚間分別調(diào)查了西安曲江區(qū)域的兩個(gè)地?cái)偧袇^(qū)，以臨街走訪，蹲點(diǎn)觀察，再用手機(jī)記錄的方式整理了下這項(xiàng)政策在公布之后，人民群眾對(duì)政策的響應(yīng)及我的一些思考。

總共記錄攤位124個(gè)，共耗時(shí)4小時(shí)46分鐘。

因?yàn)闀r(shí)間精力有限，沒有窮盡目前西安地區(qū)所有的攤點(diǎn)。單純以我看到的作為記錄，不保證權(quán)威，但一定真實(shí)。

一、基本面

在調(diào)研過(guò)程中我使用了石墨文檔作為記錄工具，記錄了攤位的經(jīng)營(yíng)品類，是否為新政商戶。在清洗之后，歸納出經(jīng)營(yíng)類目（作為一級(jí)類目）。話不多說(shuō)，請(qǐng)大家直接看結(jié)論。

商品類別（一級(jí)分類）

看看都在賣啥商品類目（二級(jí)分類）明細(xì)

看看賣的商品明細(xì)地?cái)偸欠駷樾抡碳ど虘?/p>

新老生意人比例商品類目與新政商戶的對(duì)比明細(xì)

在售賣商品上，新老生意人的傾向一些觀察：

• 打眼一看和印象中夜市地?cái)偟慕?jīng)營(yíng)類目差異并不大；
• 小孩玩具是經(jīng)營(yíng)品類中攤位數(shù)量最多的；
• 水果攤位有單一品類，也有復(fù)合經(jīng)營(yíng)的；
• 新政刺激下的出攤經(jīng)營(yíng)者比傳統(tǒng)生意人多了一倍；
• 新政刺激下的出攤經(jīng)營(yíng)者集中在雜貨，首飾，服飾三個(gè)大類目下；
• 傳統(tǒng)生意人在水果類目下扎實(shí)經(jīng)營(yíng)。

注意：我個(gè)人總結(jié)出「判定攤主是否是新政刺激下的商戶」的標(biāo)準(zhǔn)，大家酌情參考。

1. 攤位硬件（照明，收納，收款等）成色新；
2. 售賣態(tài)度體面，客氣，保守；
3. 有至少一個(gè)以上的同行人；
4. 高頻玩手機(jī)。

以上幾張圖表現(xiàn)了群眾對(duì)于擺攤經(jīng)營(yíng)的類目?jī)A向，未包含收入情況（主要我也問(wèn)不到）大家也可以在晚飯之后去周邊溜達(dá)溜達(dá)也順便驗(yàn)證一下我是不是在鬼扯。

二、我的觀察

在開始第二部分之前，還是老生常談?wù)務(wù)動(dòng)脩羲季S吧。一個(gè)所有人都點(diǎn)頭對(duì)對(duì)對(duì)，但是一做就錯(cuò)的部分。

我一直在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)工作，自認(rèn)為自己這部分的基本功還不錯(cuò)。所以來(lái)談?wù)勛约旱目捶ā?/p>

無(wú)論你是想要成為產(chǎn)品經(jīng)理，還是做點(diǎn)小生意，再或者開個(gè)小店，或者做大做強(qiáng)成為上市公司老板。必不可少的就是商業(yè)領(lǐng)域的基本盤——用戶思維。我們要做一件事，可能有好多種方法。所以你能學(xué)到的方法是變量，但用戶思維是常量，是放之四海而皆準(zhǔn)的。

用戶思維，即看問(wèn)題時(shí)永遠(yuǎn)從用戶的視角去看。

舉個(gè)例子：

法外狂徒張三三要開一家餐飲店，但是不知道賣什么。有一天在朋友的推薦下他吃到了云南菜，發(fā)現(xiàn)挺好吃，于是就想到自己家附近也開一家自己滿意的云南菜館。決定了說(shuō)干就干，選了無(wú)數(shù)個(gè)地址，終于精挑細(xì)選了一個(gè)人流量大價(jià)格合適的地方。開始裝修，張三三之前是個(gè)企業(yè)高管體面人，希望裝修高大上，有品質(zhì)有記憶點(diǎn)。菜品價(jià)格在成本上加價(jià)50%，確定好菜單之后，也在渠道上推出了雙人，四人，六人套餐。

開店當(dāng)天邀請(qǐng)朋友圈里的好友前來(lái)試菜，高朋滿座，花籃都擺不下了。當(dāng)天全店菜品打6折，洋洋灑灑地搞宣傳。風(fēng)風(fēng)火火地開頭，本想著賓客滿滿掙大錢。折騰兩個(gè)月入不敷出，歇逼了。

同樣一個(gè)小區(qū)，中年男子馬慫慫也想開一家餐飲店。他也不知道賣啥，他就跟在小區(qū)附近遛彎的住戶聊天，你們家里幾口人，平時(shí)為啥會(huì)出來(lái)吃飯。后來(lái)發(fā)現(xiàn)小區(qū)住戶多數(shù)是剛剛結(jié)婚得子的青年人，生了孩子以后就把父母接過(guò)來(lái)照顧孩子。年輕人周末懶得做飯，就會(huì)去周邊參觀下下館子，改善下生活。老人變更了生活環(huán)境，帶孩子的同時(shí)就會(huì)有社交需求。自發(fā)的會(huì)有廣場(chǎng)舞，爺爺奶奶溜娃群什么的。物業(yè)也會(huì)定期組織社區(qū)活動(dòng)。

了解這些之后，馬慫慫決定開一家中型家常菜餐館，專門服務(wù)小區(qū)住戶，解決家庭聚餐這個(gè)場(chǎng)景的就餐問(wèn)題。地址就在家小區(qū)附近的廣場(chǎng)這邊，風(fēng)格簡(jiǎn)單大方，什么大象老鷹銀龍魚那些拿樣的裝修一概不要。因?yàn)槎际蔷蹠?huì)場(chǎng)景為主，10人大桌和包間會(huì)相對(duì)多放置一些。

菜品定價(jià)根據(jù)周邊居民消費(fèi)水平而定，主打親民路線，每天一個(gè)超低價(jià)清炒時(shí)令素菜。開業(yè)當(dāng)天沒有活動(dòng)，自己去廣場(chǎng)上跟廣場(chǎng)舞團(tuán)隊(duì)拉拉關(guān)系，小區(qū)門口發(fā)發(fā)傳單就完了。馬慫慫是個(gè)濃眉大眼的精神小伙，每次叔叔阿姨來(lái)的時(shí)候迎來(lái)送往。大家都喜歡這個(gè)年輕，謙虛，目前還不富有的小哥。不出一個(gè)月，周邊的叔叔阿姨都組織來(lái)這兒聚會(huì)，雖然辛苦但也經(jīng)營(yíng)地風(fēng)風(fēng)火火。

張三三沒有用戶思維，通篇的重心是“我想我猜我認(rèn)為”。他做了一家只為自己服務(wù)的店，從選品，到選址，到定價(jià)，到活動(dòng)全都根據(jù)個(gè)人感覺走，能成功基本靠運(yùn)氣。

馬慫慫充分運(yùn)用用戶思維，細(xì)致收集情報(bào)。為了滿足用戶需求，解決用戶痛點(diǎn)而做事，沒有一個(gè)多余動(dòng)作，所有都是為了讓自己的客戶們能夠滿意。

其實(shí)張三三的做法是現(xiàn)在90%的老板的思路，遇見一個(gè)個(gè)人體驗(yàn)非常好的產(chǎn)品就決定租下來(lái)場(chǎng)地，接過(guò)經(jīng)營(yíng)的大旗，在這里擺放自己的審美和品味。滿腔熱血地開店了，最后翻車。你問(wèn)他是啥原因，他說(shuō)被新冠疫情針對(duì)了，是是是你太難了。

美團(tuán)做的《中國(guó)餐飲行業(yè)報(bào)告》，有一個(gè)數(shù)據(jù)，2017年結(jié)束的時(shí)候，北京有20.4萬(wàn)家餐館，2017年關(guān)門11.4萬(wàn)家，新開張8.5萬(wàn)家。廣州成都等20個(gè)城市的數(shù)據(jù)也大致如此。也就是說(shuō)，中國(guó)一個(gè)城市的餐館，一年將近一半關(guān)門，再開新的，然后再關(guān)，再開。

這就是中國(guó)餐飲行業(yè)真實(shí)的樣子，一歲一枯榮，野火燒不盡，春風(fēng)吹又生。這也是中國(guó)草莽創(chuàng)業(yè)的真實(shí)寫照。

以上這個(gè)例子只是想說(shuō)明用戶思維帶來(lái)的是立場(chǎng)和策略上的差別，并不是說(shuō)用戶思維就是萬(wàn)能的。但學(xué)會(huì)從用戶的視角看問(wèn)題是做好服務(wù)的第一要?jiǎng)?wù)，用戶思維也是工作日常的底層邏輯。說(shuō)白了，你想賺誰(shuí)的錢，搞清楚他想要什么是我們的分內(nèi)之事啊。

除此之外，地?cái)側(cè)后w中有不少讓人印象深刻的，比如賣AJ的潮流人士可能是不為賺錢是來(lái)社交的，賣小孩玩具的兩口子確實(shí)踩對(duì)了夜市攤位小孩多的場(chǎng)景，但作為實(shí)際付款人的家長(zhǎng)痛點(diǎn)就是處理家中的閑置玩具；賣首飾的小姐姐在擺放自己審美品位的同時(shí)也會(huì)有收入但更多也是守株待兔。如果他們?cè)趦蓛山Y(jié)伴相談甚歡的擺攤能吆喝幾句，可能會(huì)離能賣出去的生意人更近一些。

就目前我的觀察，新政刺激下的出攤經(jīng)營(yíng)者中大多數(shù)沒有做好準(zhǔn)備，可能他們還要一段時(shí)間的心里建設(shè)吧。

泥牛入海走完這一輪，相信他們至少會(huì)踏出第一步。會(huì)少一點(diǎn)上班族的體面，多一點(diǎn)生意人的雷厲風(fēng)行吧。

再感慨一句，用戶思維這種基本功中的基本功說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)是真的難啊。

三、政策背后的思考

在5月底的政府工作報(bào)告上看到從國(guó)家層面出臺(tái)這個(gè)政策，我本人是悲哀和失落的。

一方面，為了文明城市，將地?cái)偨?jīng)濟(jì)從管制，取締到現(xiàn)在重啟，而感到有些莫名其妙。另一方面，對(duì)國(guó)家層面出臺(tái)的這條有些單薄的政策而感到擔(dān)憂。

但理智告訴我還是要更客觀地看待這一切。我之前很少來(lái)分析這種頂層策略，今天我也嘗試來(lái)切入一下吧。以我個(gè)人認(rèn)知，本次國(guó)家層面推出的政策主要目的有三：

1. 底層老百姓就業(yè)托底
2. 階段性去庫(kù)存
3. 刺激消費(fèi)

托底就是當(dāng)短期內(nèi)無(wú)法再就業(yè)時(shí)，擺攤可以成為他們的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。人是需要希望的物種，希望之光一旦破滅，維穩(wěn)的基本盤會(huì)產(chǎn)生震蕩?；谶@種考慮，所以這類政策就是不讓底層人民斷了生計(jì)，優(yōu)先保障抗風(fēng)險(xiǎn)能力差的群體。你身邊肯定有這樣的群體，可能你不知道他們叫什么名字，但你買煎餅，吃宵夜，做個(gè)保潔服務(wù)時(shí)他的形象一定會(huì)躍然紙上。

擺攤的人人都能做的低門檻生意，每個(gè)人進(jìn)點(diǎn)貨，過(guò)剩產(chǎn)能階段性地消化一些。蚊子腿也是肉對(duì)不對(duì)。其實(shí)消費(fèi)也是能去庫(kù)存，但重點(diǎn)不在這里。真正做擺攤的還是原來(lái)那些人，重要的是那些政策刺激下嘗試擺攤的人。等潮水退去，可能他們并沒有賣出去多少東西，但至少已經(jīng)發(fā)生一輪交易了。擺攤經(jīng)濟(jì)投入成本小，每個(gè)人投資500塊，不論盈虧都是不痛不癢的，但政策影響下，很多交易是切實(shí)發(fā)生了的。

這里要說(shuō)到前面湊熱鬧的那批人了，很多人擺攤目的不是生存，而是抱著試一試的態(tài)度去體驗(yàn)生活。他們的日子只是比以往艱難了一點(diǎn)，收入少了一點(diǎn)，但并不是過(guò)不下去。擺個(gè)攤跟跟風(fēng)，體驗(yàn)一下不同的生活。擺攤過(guò)程里跟朋友聊聊天，旁邊的烤冷面，臭豆腐啥的它不香嗎？從家門走出去，人就會(huì)消費(fèi)的。

我沒有資格在這里扮演導(dǎo)師，給你總結(jié)出擺攤的秘籍和干貨，告訴你怎么參與到這次的擺攤大潮里。但我覺得只要人生不斷有新的經(jīng)歷，那么做什么事情都是值得鼓勵(lì)的。

如果你決定走出家門開啟擺攤之旅，希望你保持開放的心態(tài)，俯下身子跟人做生意，打開雙耳聽用戶的話，為3個(gè)小時(shí)的擺攤經(jīng)歷做個(gè)認(rèn)真的復(fù)盤。以上那些都比刷一晚上抖音有意義。

我以前天真地認(rèn)為世界就是我觀察到的樣子，但經(jīng)歷了波折才會(huì)發(fā)現(xiàn)世界依然存在太多被你過(guò)往經(jīng)驗(yàn)遮蔽住的部分。可以大膽試一試吧。至少你還能貢獻(xiàn)一份烤冷面，亦或是像我這樣寫出一篇文章，為經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇做出力所能及的貢獻(xiàn)。

最后分享出原數(shù)據(jù)有意向的同學(xué)可以自行下載，靜待你們的更多發(fā)現(xiàn)。

https://shimo.im/sheets/DkKtqYchPcYJyH6Q/MODOC/ 《練攤調(diào)研》

作者：馬曦文，公眾號(hào)：maxiwenfine

本文由 @馬曦文 原創(chuàng)發(fā)布于人人都是產(chǎn)品經(jīng)理，未經(jīng)許可，禁止轉(zhuǎn)載

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