在零售業(yè)的變革浪潮中，即時(shí)零售正成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)，為傳統(tǒng)零售商和本地商家?guī)?lái)了轉(zhuǎn)型的新機(jī)遇。本文將深入探討即時(shí)零售如何助力實(shí)體零售商抓住本地市場(chǎng)的“供需錯(cuò)配”問題，以及兩類實(shí)體玩家——大型連鎖商超和傳統(tǒng)零售人——是如何通過(guò)這一新興業(yè)態(tài)挖掘本地零售的新增量。

正在加速全渠道轉(zhuǎn)型的沃爾瑪，有了新動(dòng)作。

近日，沃爾瑪中國(guó)與美團(tuán)宣布達(dá)成戰(zhàn)略合作，全國(guó)門店全量入駐，并接入美團(tuán)配送。

此舉意味著沃爾瑪進(jìn)一步加碼全渠道，但背后釋放的信號(hào)不止于此。

在實(shí)體零售正經(jīng)歷從供應(yīng)鏈到用戶端全方位變革的當(dāng)下，越來(lái)越多的企業(yè)意識(shí)到打造以消費(fèi)者為核心的零供關(guān)系的重要性，行業(yè)也感受到引入更優(yōu)質(zhì)供給、擺脫“存量?jī)?nèi)卷”的緊迫性。

隨著以沃爾瑪為代表的連鎖商超加碼，即時(shí)零售或?qū)⒊蔀椤熬€下調(diào)改”之外實(shí)體零售轉(zhuǎn)型升級(jí)的另一重要方向。

一、實(shí)體零售的“即時(shí)增量”

2024年，變革已經(jīng)成為零售業(yè)的關(guān)鍵詞。而即時(shí)零售成為實(shí)體零售行業(yè)、大型連鎖商超、傳統(tǒng)零售人的重要增量。

除了沃爾瑪，不少擁有成熟線下布局和供應(yīng)鏈體系的大型連鎖零售商，都在通過(guò)加碼即時(shí)零售謀求快速轉(zhuǎn)型，并已經(jīng)收獲了階段性成果。

去年10月，永輝超市為應(yīng)對(duì)轉(zhuǎn)型需要，在全國(guó)門店與線上均增設(shè)“正品折扣店”，以社區(qū)團(tuán)購(gòu)和即時(shí)零售+正品折扣模式，滿足消費(fèi)者對(duì)商品“多樣性”和“速度”的需求，以加快商品的汰換效率。前段時(shí)間，永輝CEO在接受財(cái)新專訪時(shí)透露，永輝超市已經(jīng)入駐多個(gè)即時(shí)零售平臺(tái)。

一直面臨較大轉(zhuǎn)型增長(zhǎng)壓力的傳統(tǒng)超市卜蜂蓮花，也在廣東地區(qū)試點(diǎn)了即時(shí)零售閃電倉(cāng)，將此前的“等客進(jìn)店”轉(zhuǎn)變?yōu)椤八拓浬祥T”，并收獲了不錯(cuò)效果。據(jù)市場(chǎng)人士了解，其目前開設(shè)的數(shù)個(gè)閃電倉(cāng)“24小時(shí)快送超市”均已實(shí)現(xiàn)盈利。

實(shí)體零售的“即時(shí)增量”，除了屬于主動(dòng)轉(zhuǎn)型的大型連鎖實(shí)體零售，也被不少傳統(tǒng)零售人找到。

安吉共橙便利店的老板徐祖萍，是典型的傳統(tǒng)零售人，五十多歲的他，在零售領(lǐng)域摸爬滾打了快三十年，積累了豐富經(jīng)驗(yàn)。去年12月，敏銳察覺到了即時(shí)零售大風(fēng)口的徐祖萍，在浙江陸續(xù)開設(shè)了10 個(gè)便利店閃電倉(cāng)，到現(xiàn)在做了不到一年，其主要負(fù)責(zé)的安吉店已經(jīng)做到了top4。

徐祖萍表示，平均一天能送300單，6月份旺季能做到9000單。外賣能帶來(lái)三分之二的營(yíng)業(yè)額，好的時(shí)候還更多。

與徐祖萍嗅覺同樣敏銳的，還有94年的年輕人張偉。

在回老家寧夏賀蘭縣開閃電倉(cāng)做即時(shí)零售之前，張偉曾在西安做外賣代運(yùn)營(yíng)商工作，幫助中小型便利店、超市負(fù)責(zé)在線上平臺(tái)開店，積攢了比較豐富的零售經(jīng)驗(yàn)。所以，他率先看到了下沉市場(chǎng)做即時(shí)零售的好機(jī)會(huì)，并創(chuàng)立了鄰豚便利店這個(gè)閃電倉(cāng)品牌。

目前，鄰豚便利店有接近1/3的店鋪分布在寧夏各個(gè)縣城，是本地縣域消費(fèi)市場(chǎng)的一支“生力軍”。其中鄰豚便利店賀蘭縣城店，在外賣平臺(tái)的平均月銷量已經(jīng)超過(guò)5000單。

張偉預(yù)計(jì)，縣城的便利店即時(shí)零售市場(chǎng)至少還有20%以上的年增長(zhǎng)空間。

二、“供需錯(cuò)配”下的本地新機(jī)會(huì)

即時(shí)零售、前置倉(cāng)、閃電倉(cāng)等業(yè)態(tài)吸引大型連鎖商超和傳統(tǒng)零售人轉(zhuǎn)型加入的根本原因在于，它幫助實(shí)體零售玩家們抓住了本地“供需錯(cuò)配”產(chǎn)生的新機(jī)會(huì)。

過(guò)去實(shí)體零售，尤其是超市、便利店等業(yè)態(tài)，會(huì)更倚重供應(yīng)端的資源，對(duì)消費(fèi)者需求的察覺與響應(yīng)不夠敏捷、不夠有針對(duì)性。特別是“萬(wàn)物到家”的即時(shí)消費(fèi)需求興起后，本地能夠與之匹配的供給還不夠豐富。“供需錯(cuò)配”的短暫空白，也成為嗅覺靈敏的本地零售商們探查到的新機(jī)會(huì)。除了紛紛推著各地門店探索即時(shí)零售的連鎖零售商以外，另一個(gè)很典型的群體，就是觀察本地消費(fèi)者需求變化的傳統(tǒng)零售從業(yè)者。

前文所述的鄰豚便利店老板張偉，就將自己在賀蘭縣城的閃電倉(cāng)開在一個(gè)居民小區(qū)的底商，店面面積并不大，但商品卻有大約3000件。符合即時(shí)零售消費(fèi)者需求的差異化商品，是這家位置、面積并不占優(yōu)勢(shì)的便利店，最核心的武器。

張偉介紹說(shuō)，線上點(diǎn)單、外賣30分鐘送達(dá)的新型服務(wù)，主要是滿足周邊居民的即時(shí)性消費(fèi)場(chǎng)景需要。因此，店內(nèi)商品在備貨時(shí)也和周邊的超市形成差異化。比如，劃分出行場(chǎng)景、寵物場(chǎng)景、應(yīng)急場(chǎng)景、美妝場(chǎng)景、下午茶場(chǎng)景等，通過(guò)場(chǎng)景倒推來(lái)提供周邊居民所急需的商品。

安吉徐祖萍的共橙閃電倉(cāng)，也是同樣的備貨邏輯。因?yàn)榘布莻€(gè)旅游大縣，所以徐祖萍店里一次性被單床套、一次性浴缸套、水槍、手機(jī)防水套、水飲等賣得比較多的搶手貨。

不僅如此，張偉的其他門店，都會(huì)根據(jù)店鋪所在地段、區(qū)域的不同，在商品結(jié)構(gòu)上做個(gè)性化區(qū)分。而徐祖萍甚至還愿意在能承受的范圍內(nèi)提供僅退款服務(wù)。因此，他們都通過(guò)即時(shí)零售業(yè)態(tài)靈活地由“坐商”轉(zhuǎn)型成“行商”，填補(bǔ)了本地出現(xiàn)的“供需錯(cuò)配”，挖掘到了本地零售的新增量。

三、迭代與分化并進(jìn)的未來(lái)

中央財(cái)經(jīng)大學(xué)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)研究院副院長(zhǎng)歐陽(yáng)日輝認(rèn)為，當(dāng)前實(shí)體零售行業(yè)與即時(shí)零售等新業(yè)態(tài)已經(jīng)形成了相輔相成、互相促進(jìn)的良性循環(huán)。

這種良性循環(huán)還在不斷深化。

通過(guò)即時(shí)零售平臺(tái)找到新增量的商家，愿意不斷加碼，同時(shí)也吸引著更多的實(shí)體零售入局。這種情況下，平臺(tái)的供給將越來(lái)越豐富，能夠激發(fā)并滿足的新消費(fèi)需求也越來(lái)越多，用戶“外賣買萬(wàn)物”的心智和習(xí)慣也將越來(lái)越成熟。

一家名創(chuàng)優(yōu)品門店的店長(zhǎng)觀察到：“過(guò)去，消費(fèi)者的外賣購(gòu)物車是買3、4件應(yīng)急用品，比如一次性牙刷、衛(wèi)生巾等，搭配一件日用品，現(xiàn)在大家習(xí)慣變了，越來(lái)越多地變成了買3、4件日用品，搭配一個(gè)應(yīng)急用品?！?/p>

正因?yàn)檫@樣的良性循環(huán)，商務(wù)部等部門才在不久前發(fā)布的《零售業(yè)創(chuàng)新提升工程實(shí)施方案》中提出，支持到店與到家協(xié)同發(fā)展，推廣線上線下融合的即時(shí)零售（平臺(tái)下單+就近配送，門店下單+即時(shí)配送），探索“店倉(cāng)一體”“預(yù)售＋集采集配”等新模式，以助力解決零售業(yè)存在的發(fā)展不平衡、優(yōu)質(zhì)供給不足、“內(nèi)卷式”競(jìng)爭(zhēng)等問題。

不過(guò)，這種雙向良性循環(huán)，并不意味著實(shí)體零售只要布局即時(shí)零售、站上行業(yè)風(fēng)口，前路就是一片坦途。

從目前積極入局即時(shí)零售行業(yè)的主力玩家來(lái)看，基本是大型連鎖零售商、有經(jīng)驗(yàn)的傳統(tǒng)零售人。隨著他們成為行業(yè)的主流供給，即時(shí)零售的供給體系將進(jìn)入“專業(yè)化”提質(zhì)的進(jìn)程，這必然會(huì)推動(dòng)行業(yè)走向分化和迭代的下一程：有專業(yè)能力者勝，部分經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)度匱乏的“小白”則可能在市場(chǎng)機(jī)制作用下逐步離場(chǎng)。

畢竟，即時(shí)零售這門高度依賴“本地”的生意，同樣有賴于參與者對(duì)于本地市場(chǎng)、本地消費(fèi)需求的理解和洞察，這對(duì)于行業(yè)參與者的專業(yè)能力也提出了更高要求。

就像徐祖萍的閃電倉(cāng)選址，常規(guī)的繁華商圈或人流量大的地段，而是將其定在了市中心相對(duì)偏僻一點(diǎn)的位置。這里線下銷售雖不突出，但交通十分便利，方便卸貨以及騎手配送，契合即時(shí)零售以線上訂單為主、依靠騎手配送的運(yùn)營(yíng)模式。

這樣的決策魄力，仰仗的是其近三十年的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)。第一步選址就有著大學(xué)問，更別說(shuō)核心的運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié)，選品、貨品豐富程度、價(jià)格優(yōu)惠程度、針對(duì)性的營(yíng)銷策略、售后服務(wù)態(tài)度等等，都對(duì)應(yīng)著專業(yè)要求……

這也意味著，在各個(gè)環(huán)節(jié)都具備更高專業(yè)素養(yǎng)的入局者，更能在即時(shí)零售市場(chǎng)立足。

2023年我國(guó)即時(shí)零售市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到6500億元，同比增長(zhǎng)28.89%。預(yù)計(jì)到2030年，即時(shí)零售市場(chǎng)規(guī)?？赡艹^(guò)2萬(wàn)億元。同時(shí)，即時(shí)零售的市場(chǎng)正在從一二線城市向三四線城市及中西部地區(qū)加速拓展。

在市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，品類日益豐富，區(qū)域特征凸顯等現(xiàn)狀下，入局即時(shí)零售行業(yè)的正確姿勢(shì)或許是，要么先讓自身變得更專業(yè)，要么與更專業(yè)的人一起玩。